隨著年紀增長，高齡者因咀嚼、吞嚥能力變差，容易衍生營養不良問題，平時善用小技巧如消除堅硬外皮、食材切小塊、冷凍退冰快速軟化，再經過延長加熱時間，就能改變飲食質地，協助高齡者進食。