何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍。也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。

血壓是什麼？
血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。

收縮壓是什麼？
心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。

舒張壓是什麼？
心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。

正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
收縮壓在130至139毫米水銀柱，舒張壓在85至89毫米水銀柱之間者稱為正常但偏高之血壓。

高血壓患者注意事項
‧定期做血壓的檢查。
‧注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
‧食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
‧不要吸菸、喝酒。
‧經常保持大便通暢，預防便秘發生。
‧不要用太冷、太熱的水洗澡或侵泡過久。
‧做適度的運動。
‧要有充份的睡眠與休息，不要焦燥激動。

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓的罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40％的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶食鹽＝2湯匙醬油
1茶食鹽＝5茶匙味精
1茶食鹽＝5茶匙烏醋
1茶食鹽＝121/2茶匙番茄醬