台灣位於亞熱帶屬海島型氣候高溫多濕，各項作物在生長期間易罹病或蟲害，為確保蔬果產量與品質，農民無法避免使用農藥。然而不正確及濫用農藥所導致農藥殘留問題，對人體健康可能造成危害。因此蔬果是否有農藥殘留，成為消費大眾高度關注的課題，正確的清洗方式可有效降低農藥殘留情形，建議的清洗方式如下： 一、 先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵浸泡片刻後再仔細清洗（另外，亦須注意蔬菜應先清洗再切，而非切了再洗） 二、 以水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，將蔬果置於水龍頭下，以流動之自來水搓洗，可去除蔬果表面之細菌、灰塵及殘留農藥等，時間約3-10分鐘。 三、 再以水浸泡10至20分鐘，可將殘留的農藥溶出。 四、 再沖洗二至三遍，濾乾後再作進一步處置。